這次的酒廠DIY手作坊雖然一開始是衝著公益服務的關係下去的，其實一開始也不知道自己會做到哪些事情，等到活動開始之後才知道這次的公益服務這麼有趣。 　　身為餐旅人，但卻頗少進廚房切菜動火，藉由這次去到手作坊，不只學會了如何做泡菜及一些基本的食物常識，也很開心正因為我們再那裡學習而吸引了許多路過遊客們的注意，使得這樣子的活動可以繼續下去，讓更多人可以親自體驗自己做一些簡單食物的樂趣。 許凰淳 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　我想這一次，應該是生平到現在第一次如此愜意的在酒廠中，在師傅的教導下，大家一起製作〝韓式〞泡菜！ 　　當介紹材料的哥哥，講到魚露時，一直強調這是韓國的魚露的神情、語調，讓我永遠不會搞錯，這是韓國泡菜，而不是泰國魚露做的泡菜！ 　　我想我不會忘記這一切，因為這裡帶給我太多的第一次，我第一次剝筊白筍、第一次切大白菜、第一次用機器把蔥切成絲，第一次做泡菜，更重要的是，第一次用刀！雖然讀的是餐旅系，讓我萬分感慨，但當師傅把作好的泡菜，拿出來給我們吃的時候，我心中其實充滿著成就感，我成功了！ 　　雖然不是我們做的，但是我們參予了這一切，當我離開酒場的那一刻，臉上是掛滿著笑容。最後，我希望我們還有機會，能再一次的前去，做麵包也好，做其他的也好，我希望我們還有這個機會，能再擁有這美好的回憶。 呂育賢 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　印象中的埔里酒廠，一直只是一個遊覽的觀光勝地，但這次因為合作關係，而有機會來到酒廠，進行「DIY手工韓式泡菜」的課程，真的是不可多得的好機會！ 　　現場有很多手藝一級棒的大哥哥們和阿姨從旁教導與協助我們這一群新手，把他們事先準備好的新鮮食材一一分批交給我們，還改正我們的錯誤握刀姿勢，從一些小地方還有神奇專業器具的準備，就可看出他們的用心。 　　雖然最後因為發酵時間需要等待的關係，我們沒吃到自己親手處理的泡菜，不過能嚐到阿姨事先準備好的成品，也算是不虛此行啦！ 　　我只能說韓國辣椒粉灑下去的霎那，顏色之漂亮瞬間撩亂了我的眼，靠近一聞香氣更是一級棒的喔！而且學習的現場還有美妙的樂器合奏跟精彩的原住民舞蹈表演，真的是視覺聽覺和味蕾的三重享受！ 趙玉珍

　　來了埔里那麼長的一段時間還真的是第一次踏入酒廠。 　　“埔里百年酒文化祭”讓埔里酒廠熱鬧非凡，吸引許多人群參訪。 　　當天我們的任務就是製作泡菜（我的愛，超開心）。大家一起分工合作，而不會做菜的我略顯手忙腳亂，幸好有酒廠的工作人員指點。 　　在過程中，有樂器（大小提琴的演奏），我們也隨著節奏搖擺著身子；還有最近很夯的賽德克民族舞蹈，讓我對這個族群有多一份瞭解。經過了‘重重難關’，我們終於炮製好了泡菜！ 　　但礙於時間的問題，我們並沒有嘗試到自己所醃製的泡菜，讓我略感失望。阿姨拿了她準備好的泡菜讓我們品嘗，超好吃，超喜歡！真想打包回家，哈哈。這次的公益服務真愉快，感謝工作人員，學姊及同學們。有機會我依然想去DIY！ 江陳嘉欣 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　來到埔里快2個月了，埔里鎮最有名的酒廠我一直沒去參觀過，這次的公益服務是我第一次到酒廠參觀。 　　酒廠很大，已進到裡頭就聞到一股紹興酒的味道。酒廠有兩層樓，樓下是賣酒和食品的專櫃，樓上是展覽廳，裡頭展示了酒甕和一些釀酒器具還有原住民賽德克族的飾品買賣區。 　　輪到我們的公益服務時間了，這次的公益服務內容是製作韓式泡菜。當我知道要在酒廠裡製作泡菜的時候有一種很奇怪的感覺，不是叫我們釀酒麼？呵呵，不過沒關係，酒廠請了一個很資深的阿姨來教我們製作泡菜。很新鮮有趣，原來製作泡菜需要很多工序和材料。有竹筍，大蔥，大蒜，青蔥，蘿蔔，白菜，青蘋果等等。。。。 然後還有一些後續工作等，當場阿姨教我們如何切材料，還有教我們醃製泡菜。 　　最後還將做好的泡菜請我們品嚐，味道很不錯，好吃。 　　這次的公益服務，我覺得很輕鬆而且很有趣。當天除了製作泡菜讓我印象深刻外，我還欣賞了原住民的舞蹈表演，很有當地風味，很好看。 　　當天是《埔里百年酒文化季》所以有很多人特地慕名而來看看湊湊熱鬧，真的很熱鬧啊！有很多的表演和活動，真難得，在返校之際我們再去酒廠饒了一圈。 林思妤

　　去到酒廠才知道原來我的第一次公益服務是那麼好玩有趣的，感覺自己完全的賺到了，還學到了很多製作泡菜的技巧。 　　埔里酒廠的泡菜製作的材料和方式跟我之前看到學過的很不一樣；來到台灣後都沒動過刀了，很久以後第一次動刀很是懷念，而且大家一起努力的製作泡菜的過程很快樂很珍惜！ 　　在製作的過程中還不時會聽到隔壁的觀光系的同學很努力的在打麵團，到一半的時候還蠻多鄉裡的村民到我們的桌子來參觀，突然覺得埔里的村民很可愛。 　　過程中一直有兩位拉小提琴的女生和一位中年男子拉著大提琴，整個就是很享受的公益服務。到後來的時候還有賽德克公主表演的賽德克民族舞蹈。 　　我們製作的泡菜暫時就讓酒廠阿姨幫忙保管，阿姨把之前已經醃製好的泡菜變出來讓我們享用. －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　每每經過埔里酒廠，就看到裡面滿滿的遊覽車，和滿滿的觀光客。雖然2年前去過，但來到埔里后卻沒有再踏進這個地方過。因為公益服務的關係，我再次來到了這個地方，總是有種熟悉的感覺。恰巧的是，當天早上遇上了埔里酒廠的《埔里百年酒文化祭》。 　　現場的人可是滿滿滿，場面熱鬧的很。在學姐的帶領下，我們去到了另一個場地，而在鄰桌的觀光系同學當時已經在用力搓麵團了，我們便加快腳步趕緊就定位。待老師解說後，才知道我們要親手做泡菜。介紹食材後，我們便分工合作處理各式各樣的食材。當中有蘋果，梨子，薑，大白菜，蔥，筍子，韓國辣椒粉，韓式魚露等重要食材。 　　而我在處理蔥絲時，還得到了老師的稱讚，讓我非常的開心。處理完所有食材後，老師們便合力把蘋果，梨子和薑等食材用調理機打成泥狀。接下來，便是將大白菜丟進蘋果泥里充分攪拌了。我們每個人都戴上手套，去體驗了一下抓泡菜的感覺，還拍照留念呢。 　　後來，因為時間關係，老師拿出一早醃好的泡菜讓我們試吃，只能說真的很好吃，如果可以全程參與完，到最後吃到自己親手做的泡菜，一定會很有成就感的。 而這堂韓式泡菜DIY教學讓我學了很多，也感謝在場悉心指導的老師們。 涂家樂&池秀玲

埔里酒廠「手釀工坊」DIY體驗報名 一、日　 期：即日起每日早上9：00，下午14：00各一場。 二、地 　 點：埔里酒廠手釀工坊 三、參加對象：歡迎一般團體及學校校外教學報名參加。 四、參加費用：材料費一般學員每人300元；大學生（含）以下學員優惠每人200元。 五、參加人數：團體人數需為6人以上，每場次最多以40人額滿為限。 六、活動內容： 1.酒釀餅、酒釀桂圓麵包、葡萄酒、鳳梨酵素、蔬果酵素、圓糯米甜酒釀、黑糯米甜酒釀、四川泡菜、皎白筍韓式泡菜等共九項。 2.每節次歷時60分鐘現場由講師授課現場體驗，成品可攜回。 3.參與兩項以上體驗請選擇不同時段。 七、聯絡及報名方式： （一）報名時間：因要事前準備生鮮食材，故只提供團體預約報名，請於上課之前二天完成報名繳費手續，本廠及可提供DIY教學服務。 （二）報名方式：請先以電話報名，後經通知匯款繳費後將收據（影印清晰）貼於報名表虛線上處， 　　　連同填寫好之報名表傳真049-2981861，再次電話確認後方完成報名程序，當天課程結束後由埔里酒廠開立收據攜回。 （三）聯絡資訊：洽詢報名及活動事項，請逕洽埔里酒廠行政室 　　　連絡電話：049-2984006＃431或436 埔里酒廠：南投縣埔里鎮中山路三段219號 匯款戶名：台灣菸酒股份有限公司埔里酒廠 帳 號：082051012387（土地銀行草屯分行005） [URL=https://docs.google.com/document/d/1CFN8eDwLoLF3v8RpUwopIR7kZQ1tZ9_a5t1ghSpz-S4/edit]手釀工坊報名表格文件檔[/URL]：[URL=https://docs.google.com/document/d/1CFN8eDwLoLF3v8RpUwopIR7kZQ1tZ9_a5t1ghSpz-S4/edit]https://docs.google.com/document/d/1CFN8eDwLoLF3v8RpUwopIR7kZQ1tZ9_a5t1ghSpz-S4/edit[/URL] [URL=https://www.facebook.com/photo.php?fbid=253944481328300&set=a.253944447994970.62141.241168249272590&type=1&ref=nf]手釀工坊報名表格圖片檔[/URL]：[URL=https://www.facebook.com/photo.php?fbid=253944481328300&set=a.253944447994970.62141.241168249272590&type=1&ref=nf]https://www.facebook.com/photo.php?fbid=253944481328300&set=a.253944447994970.62141.241168249272590&type=1&ref=nf[/URL] [URL=https://www.facebook.com/puliwineDIY]埔里酒廠手釀工坊FB[/URL]：[URL=https://www.facebook.com/puliwineDIY]https://www.facebook.com/puliwineDIY[/URL]