埔里酒廠.紹興酒文化祭.手釀工坊
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埔里酒廠手釀工坊活動
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103年埔里酒廠最新相片集
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張宸瑋
2014-12-29 17:53:00
埔里酒廠.紹興酒文化祭.手釀工坊
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埔里酒廠深度專欄
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埔里酒廠深度專欄
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【手釀工坊】手釀工坊.酒釀麵包
2011-11-12 18:53:31
2011-11-12 18:59:06
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范綱武
南投縣
酒釀麵包口感香脆,外酥內軟、越嚼越香,而且喉嚨生津。(攝影/范綱武)
范綱武
南投縣
  結合科技與創新,同時追求健康養生、提升文創產業等訴求,南投埔里酒廠新成立了手釀工坊,以發酵科技轉變成一般餅類發酵技術,開發出酒釀系列產品,其中,酒釀麵包就是埔里酒廠即將推出的全新產品。

  根據埔里酒廠經驗豐富的麵包師傅表示,酒釀麵包使用老麵添加酒廠製作的酒釀製作而成,而酒釀分別有原糯米酒釀和紫糯米酒釀兩種,老麵經長時間發酵再加上酒釀的發酵力與風味,做出的餅形經過高溫烘烤,口感香脆,外酥內軟、越嚼越香,而且喉嚨生津,是一種即為養生的食品。

  師傅也表示,埔里酒廠此次推出酒釀麵包是屬於正統科技研發,國內除了埔里酒廠外,台灣其他地方少有酒釀發酵製品產品,而酒釀麵包也將會成為埔里酒廠的特色美食之一。(攝影/范綱武)

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2011-11-12 18:53:31
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